Des pratiques au service de l'alimentation humaine.

Elevages et cultures.

Elevages

                                                     Document extrait du livre Belin.

 

Le centre des eaux douces ARDA, situé au Gol, a élaboré un exemple d'activité au service de l'alimentation humaine : l'aquaculture en milieu d'eau douce : le dossier ci-dessous est rempli par les élèves au cours de la visite du centre :

l-aquaculture-en-milieu-d-eau-douce-arda.pdf l-aquaculture-en-milieu-d-eau-douce-arda.pdf

 

 

 

La transformation contrôlée des aliments.

Certains aliments, comme le pain ou le fromage, sont fabriqués par transformations de matières premières résultant d'élevage ou de culture. Ces transformations sont appelées biologiques parce qu'elles nécessitent l'action de très petits organismes (micro-organismes), les ferments, uniquement visibles au microscope.

La diversification de ces transformations satisfait davantage les goûts des consommateurs; leur maîtrise permet d'améliorer la production.

L'exemple qui suit concerne le pain. Ces documents ont été réalisés par Jean Meyer, professeur de SVT.

cours-sur-le-pain.doc cours-sur-le-pain.doc

tp1-analyse-du-pain.doc tp1-analyse-du-pain.doc

 

La

                                             Document extrait du livre Belin.

 

 

Date de dernière mise à jour : 10/04/2015

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